【台南素食餐廳】蔬上食-泰式蔬食料理│令人驚艷的素食新概念│南洋異國素食餐廳推薦│永康大橋附近美食餐廳

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最近辦公室提倡一週一素食的活動,大家都很熱情響應,只是常常都吃附近的長X知名連鎖素食自助餐,真的吃到很乏味。

很常吃素的同事聽到大夥的心聲,特地帶我們到這一家主打泰式、南洋異國料理台南素食餐廳蔬上食」,使用的香料都是從泰國、東南亞進口,結合南洋與台灣口味,突破我們對素食料理的概念!


 

蔬上食位於永康大橋,隔壁就是排隊人龍的俺の豚

用餐空間有一、二樓,但桌數不多,建議大家可以提前預約,才不會錯過別具特色的異國素食料理

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沙嗲綜合拼盤

2023.3.9更新:沙嗲綜合拼盤平日限定販售

▼裡面有秀珍菇、沙嗲豆包雞腿、地瓜片、薯餅、菜豆,配上蔬上食自製的番茄醬

蔬上食的炸物很優秀,吃起來酥脆香爽、一點油膩感都沒有,大家一人一筷瞬間就一掃而空!

沙嗲是印尼五大國菜之一,非常經典的東南亞口味,因為東南亞許多香料比較嗆辣,為了與素食結合,老闆娘特別加入自己的配方,市面上完全吃不到同樣的沙嗲口味,讓我們的味蕾為之一新!也讓我們重新燃起吃素食的熱情

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紅燒酥柳

▼除了南洋異國素食料理蔬上食也有以素食料理形式呈現的傳統台灣菜

酥柳是豆類製作,醬汁是五柳枝魚的做法,整道菜吃起來酸酸甜甜、帶點辣味

醬汁調味依據素食而調整,但口味吃起來非常正宗,一聊才知道老闆娘之前待過北部星級飯店,這麼多年歷練對口味掌握完全駕輕就熟

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臭式打拋

▼香茅、檸檬葉、九層塔等進口香料,大火爆炒臭豆腐丁,鹹辣滋味加上香料的香氣,還有臭而開胃的臭豆腐,味道相當入味,實在超級下飯、讓人食慾大開!臭式打拋跟米飯很速配,只要一匙就讓我扒了好幾口飯,不愧是泰國國民美食!

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冬蔭功臭豆腐

蔬上食老闆娘說這道菜使用泰國進口香料,如果搭配葷食會覺得很腥味,改以素食反而風味更佳絕妙,湯頭也是以香料為基底,每天花4、5小時精心熬滷製成

冬蔭功湯頭喝起來鹹、酸、香,味道非常濃郁,辣度不會很辣,微酸辣的香料湯頭配合臭豆腐,讓湯的鮮味變得更明顯,配上吸滿湯汁、越臭越香的臭豆腐,一口湯順著下肚,整個人的胃口都打開了!再來一塊入味至豆腐心的臭豆腐,衝著這一碗冬蔭功臭豆腐,我們一定會回訪無數次!

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薑黃飯

▼薑黃加檸檬葉,米飯帶有溫和的薑黃香、米粒含水飽滿,吃起來健康又養生,還能襯托南洋素食料理的香料風味

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若骨茶白菜滷

▼老闆娘說白菜本身比較涼性,所以拿肉骨茶中藥包來滷會比較溫補,香氣也會更濃郁。肉骨茶的香氣引出白菜的清甜,整道蔬食料理吃起來非常有特色,是其他地方吃不到的口味!

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南夢咖喱&泰椒麻

可以提前說要辣或不辣

內容物有杏鮑菇、黃甜椒、百頁豆腐、烤麩

吃起來充滿濃郁的香料氣味,完全顛覆我們對台灣傳統素食料理的想像,尤其是泰椒麻,跟以往傳統所吃的味道十分不同,口味微辣再搭配些許的花椒香,反而把獨特的香料風味襯托出來

 

▼南夢咖哩的咖哩很香又入味,其中的百頁豆腐口感相當新奇,吃起來綿密有彈性,跳脫平常炸或滷的口感,非常值得一試!

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▼泰椒麻微辣的素料和清爽蔬菜超級搭,上面灑的碎花生粒讓口感更豐富。推薦大家一定要擠上檸檬汁,擠檸檬前後,味道很不一樣,層次感會變得更鮮明,吃起來完全不會覺得素料膩口

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唐辛姬排

▼因為含有蔬菜,所以沒有傳統素料的味道,整體吃起來更爽口、更美味。炸物的火候掌握得非常好,金黃酥脆的外皮,裡面素料還保有豐富水份,不知不覺就吃完了

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泰式涼拌木瓜

▼紫萵苣、紅蘿蔔絲是蔬上食獨家醃製,吃起來木瓜絲的味道十分鮮明,爽口的滋味嚷人吃得出來食材很新鮮!

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麻糬芋泥球

▼這道非常好吃!!芋泥飽滿、香濃滑順,作為甜點收尾非常完美

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竹薑桂圓元氣飲

蔬上食以竹薑、桂圓自己熬煮的天然美味,味道溫潤香醇,天然竹薑辛而不嗆,整體口感溫和不燥熱,冬天來一杯非常舒服

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蔬上食老闆娘非常熱情親切,會主動介紹餐點,對沒有來吃過的人來說非常友善;餐點更是有特色,我們沒想到素食也能吃泰式料理,而且每道餐點都很夠味,對重口味的人來說這裡很棒,令人非常驚艷的美味!

今天這頓南洋風素食料理真的讓我們大開眼界,原來素食也可以這麼異國風情,平常我們吃的素食、蔬食都是素蠔油味道,吃久舌頭真的會麻木。蔬上食的素食料理打破我們對一般素食的既定印象,如此有特色的創意素食料理真的很推薦大家來吃看看,不是素食者也很值得來嘗試看看!會完全顛覆你對素食的想像!

 

台南素食餐廳推薦

蔬上食

地址:台南市永康區東橋一路252號

電話:06 358 7695

時間:11:00-14:00、17:00-20:00(週一休息)

粉專:https://www.facebook.com/profile.php?id=100068676049565


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